شکلات فروشی باراکا

انواع شکلات دوسر پیچ باراکا!

انواع مختلف شکلات تلخ با درصد مواد جامد کاکائو در تولید متمایز می شوند. آن ها به عنوان شکلات تلخ، نیمه شیرین و شیرین طبقه بندی می شوند. محتوای کاکائو در تکه های شکلات تلخ می تواند از ۳۰ درصد برای شکلات تلخ شیرین تا ۸۰ درصد (یا بیشتر) برای تکه های بسیار تیره و تلخ متغیر باشد. نام های نیمه شیرین و شکلات تلخ باراکا گاهی اوقات در دستور العمل ها جایگزین می شوند. آنها از ۵۰ درصد تا ۶۰ درصد کاکائو متغیر هستند. مقدار بیشتر نشان دهنده تلخی بیشتر است.

طرز تهیه شکلات تلخ باراکا؛ شکلات باراکا تلخ:

1. کره کاکائو را در به تیکه های کوچک تقسیم می کنیم، هر چقدر این تیکه ها کچک تر باشد مرحله ذوب شدن آن نیز سریع تر می شود. این نکته را در نظر داشته باشید که کیفیت و طعم کره کاکائو شما تاثیر مستقیمی بر روی شکلات تلخ باراکا خواهد داشت.
2. در مرحله دوم، در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی قابلمه را یک ظرف ضد حرارتی قرار دهید. قابلمه را روی شعله قرار دهید تا آب شروع به بخار شدن بکند و بعد کره شکلات را روی ظرف ضد حرارتی بریزید تا ذوب شود.
3. در مرحله سوم، پودر کاکائو و خاک قند را بعد از الک با کره کاکائویی که در مرحله قبل ذوب شده مخلوط کنید.
4. در مرحله آخر، شکلات باراکا تلخ را درون قالب مخصوص شکلات بریزید و آن را برای ۲۰ دقیقه کنارر بگذارید تا سرد شود. در نهایت قالب را درون یخچال بگذارید تا شکلات سفت و شکل بگیرد.